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冲泡金骏眉红茶要注意水温 沸水冲泡?

时间:2021-04-14 19:21人气:来源: 未知

武夷山茶叶批发网 :金骏眉大红袍占据高端茶礼市场份额,最贵的金骏眉价格在数万元一斤。在金骏眉面世之前,武夷山正山小种红茶大多用于出口英国,早在18世纪,武夷红茶就是最受英国人欢迎的茶叶正山小种红茶就是武夷红茶,最近才在国内市场受欢迎,那金骏眉适合用多少度的水温冲泡?

金骏眉红茶冲泡水温

低海拔的茶用100℃沸水冲泡后,芽头会"烧坏",茶汤会变浑浊、泛黄,再者用100℃沸水冲泡3至5次后,香气、滋味基本消失。不发酵的绿茶应用80℃的温开水冲泡为宜,因为绿茶中含有大量的维生素C,如用100℃的开水冲泡,会破坏维生素C的含量,同时还会使茶汤变浑浊、泛黄。

正宗顶级金骏眉应用100℃的沸水冲泡

金骏眉属全发酵的红茶类,冲泡红茶就应用100℃的沸水,如果用80℃的温开水,则表示其茶叶的品质不够好。因为用80℃左右的温开水冲泡,则茶的缺点不容易暴露,而且还会增加茶叶的耐泡次数。金骏眉因产地海拔高,气候佳,而使其干茶外形黑黄相间且黑多黄少,故可用100℃的沸水冲泡,而且冲泡后汤色金黄亮丽,滋味甘甜,回甘持久。

事实证明:好红茶是不怕用沸水冲泡的。

泡茶必须讲究方法,清代袁枚在《随园食谱》中云:“余向不喜武夷茶,厌其浓苦如饮药。然丙午秋,余游武夷,到曼亭峰、天游寺诸处。僧道争以茶献,杯小如胡桃,壶小如香橼,每斟无一两,上口不忍遽咽,先嗅其香,再试其味,徐徐咀嚼而体贴之,果然清芬扑鼻,舌有余甘,一杯之后,再试一二杯,令人释躁平矜,恰情悦性,始觉龙井虽清而味薄矣,阳羡虽佳而韵逊矣,颇有玉与水晶品格不同之感。故武夷享天下盛名,真乃不忝,且可以冲至三次而其味犹未尽。”这是袁枚不懂武夷岩茶泡饮方法而不喜武夷茶,而僧道献茶以较适合的泡饮法很快改变了袁枚对武夷茶的看法并高度评价,说明泡茶方法正确与否的重要意义。

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