正山小种的诱惑>
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本次茶会的主题“所谓的正山小钟”,据说正山小种出名后,很多红茶都用了这个名字,这次茶会饮用的四款福建红茶,有三款号称来自桐木关。说到桐木关,大家脑海中第一反应,一定是金骏眉。几年前出现的这个高端红茶品牌,在帝都掀起了好一阵子红茶热,接下来又横扫大江南北,频频出现天价茶。但其实,金骏眉也只是改良过的正山小种而已。所谓正山是对应外山来说的,特指桐木关一带的武夷山。从前处于丘陵地带的武夷山上并没有成片的茶园,人们只好上山收集野生茶树上零散的茶叶,由于山路的颠簸,茶叶互相磨擦,碰出汁水,到山下时基本已经开始发酵了,这样的茶叶是没法做成绿茶的。所以桐木关村的制茶师们,在晾晒凋零后,采用松木熏制,由于从前生产条件的简陋,茶叶往往会带上一股特有的熏香味和桂圆味。以前以出口为主的正山小种,讲究个耐泡味浓,所以采摘的要求是以连梗大叶为主,现在受金骏眉的影响,这部分内销为主的产品往往采摘芽头茶,越发的精致起来。只是这样一来,在传统的老师傅们看来,反而是有点离经叛道了。
至于都是号称桐木关的红茶,品来却相差甚远,本期茶会中很多都是厉害的老茶客,孰高孰低,一喝便知。
上海新江湾茶城81007号商铺
旻昊茶行
零售价:75元/75克
专家评语:外形条索紧结,乌褐润泽;甜香
带薯香,汤色橙黄明亮,滋味醇和;叶底嫩匀,红亮。
甜香里透着烤红薯的香味,是现在市面上很流行的香气,讨女生喜欢。75元一小罐,性价比还算不错。
上海帝芙特国际茶文化广场2121号商铺
林芝茶业
零售价:1000元/500克
专家评语:外形条索紧实,金毫显露,
色泽红褐尚润;甜香带火香,汤色橙红
明亮,滋味醇和;叶底尚嫩匀,红褐亮,
略显青张。
火香味比较明显,汤色很漂亮,茶汤喝起来比较柔和。
上海大宁国际茶城2217号商铺
岩茶村茶叶店(御茶庄)
零售价:1800元/500克
专家评语:外形条索粗松尚匀整,色泽红
褐;甜香带岩香,汤色橙黄明亮,滋味醇爽;
叶底肥大柔软,红褐亮。
非常有个性的一款红茶,甜香里带着股花香,茶汤入口爽滑,回味无穷。虽然价格不便宜,但的确物有所值。
上海虹桥古玩城G135号商铺茶铁
零售价:336元/500克
专家评语:外形条索尚紧秀,略显毫,色泽
乌褐;有焦糖香,汤色红艳明亮,有金圆,滋味浓醇;叶底尚嫩匀,红褐亮。
甜香味很突出,火功不是很重,滋味也比较正。如果多点烟熏味的话,就更像传统的“正山小种”了。
本期参与茶会素人
徐绿湖 茶龄:11年
身份:青瓷生意、水易方馆主
最喜欢的茶:绿茶、普洱茶
马靖
茶龄:5年
职业:药品生意
最喜欢的茶:岩茶
滕飞 茶龄:1年
职业:投资
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