余盛良_一个岩茶世家第六代继承人的文化叙事
余盛良,武夷山市擎天岩 茶 厂厂长,习茶18年,是余家第六代继承人,这个有着百年历史的岩茶世家背后,在这个不到40岁的茶人身上,这些年,也发生了一些风生水起的故事。 茶人缘起 一进门,我们很自然观察到他门店悬挂的字...(108)人阅读时间:2018-03-16武夷岩茶鉴别方法
武夷岩茶作为一种商品,在生产、加工、销售及品尝过程中,理所当然地要涉及到审评质量问题。武夷岩茶讲究内质,所以主要是香气和滋味两个因子。目前茶质主要是靠感官鉴评,因此要娴熟的功力和丰富的实践经验。 通常论定...(188)人阅读时间:2018-03-15“焙火”“岩茶”必杀技
焙火是必备技能 事实上,对于 武夷岩茶 这种讲究火功的 茶 类来说,焙火的程度决定了 茶叶 的品质,而对焙火的理解和掌握则决定了茶商段位的高低。这跟安溪 铁观音 的后期拼配一样,精于拼配的茶商,总是能够提供给客人更...(200)人阅读时间:2018-03-15福建乌龙茶武夷岩茶名茶鉴赏
铁观音茶农网资料:福建武夷岩茶属六大茶类(红茶、绿茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶)之一的青茶类,俗称"乌龙茶",和 安溪铁观音 一样是半发酵茶,同属乌龙茶中的极品,具有"三红七绿"(三分红边,七分绿)特点。 据饮香茶业...(124)人阅读时间:2018-03-15武夷岩茶的好坏的鉴别
武夷岩茶的好坏的鉴别 岩茶作为一种商品,在生产、加工、销售及品尝过程中,理所当然地要涉及到审评质量问题。武夷岩茶讲究内质,所以主要是香气和滋味两个因子。目前茶质主要是靠感官鉴评,因此要娴熟的功力和丰富的实...(154)人阅读时间:2018-03-15武夷岩茶工夫茶十八道工序
武夷岩茶工夫茶十八道工序 1、焚香静气、活煮甘泉。 2、孔雀开屏、叶嘉酬宾。 3、大彬沐霖、乌龙入宫。 4、高山流水、春风指面。 5、乌龙入海、重洗仙颜。 6、玉液回壶、再注甘露。 7、关公巡城、韩信点兵。 8、龙凤呈祥、鲤...(121)人阅读时间:2018-03-15了解最大气的中国岩茶——大红袍
大红袍,产于福建武夷山,是茶中品质最优异者。作为茶中之王,大红袍早在唐宋时期(公元618―1279年)就盛名远播,生长在武夷山东...(78)人阅读时间:2018-03-15岩韵密码_四曰
岩韵与岩茶耕作法有关由于武夷正岩茶区地形复杂,茶区大部分利用幽谷、深坑、岩隙、山凹和部份缓坡山地,以石砌梯,填土建园,另...(103)人阅读时间:2018-03-15岩韵密码_三曰
岩韵与树龄有关正岩境内三坑两涧二窠等地采摘的鲜叶,晒茶半小时就会有清甜的花香气味,但是外山茶则不会。制茶中发现幼龄岩茶的...(175)人阅读时间:2018-03-15岩韵密码_二曰
岩韵与气候、土质有关武夷山一年四季,年平均温度17.9℃,降雨量2000mm左右,平均相对湿度在80%,日照较短,无风害和冻害。境内...(116)人阅读时间:2018-03-15