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中国红茶的清饮壶泡法

时间:2019-07-25 11:03人气:来源: 网络整理

对于红茶,特别是工夫红,中国的大多数地方都采用清饮泡法,即在茶汤中不加任何调料,使茶发挥固有的香气和滋味。饮茶时,手捧一杯好茶,静闻慢赏,细评默晶,进人一种忘我的精神境界。

所以对工夫红茶,特别是工夫红茶中的名优工夫红茶,一定要用清饮法,方能领悟红茶的特有风韵,享受到饮红茶的奇趣。

清饮壶泡法:品饮红茶,观色是重要的内容,因此,盛茶杯以有柄带托白瓷杯为好,而且壶的用水量与杯必须配套,可以与咖啡饮具通用。温具:用开水冲洗茶壶和茶杯,以洁净茶具。置茶:以每人2克的用量置茶人壶。

冲泡:将90℃左右开水高冲人壶。

分茶:经静置3分钟后,提起茶壶,轻轻摇晃,使茶汤浓度均匀,再一一倾茶人杯。奉茶:用双手有礼貌地连托带杯奉给宾客品饮。

品茶:依次进行闻香、观色、品味。

续水:除红碎茶外,通常可续水2—3次。

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