福建武夷山是一个山清水秀的地方，不止风景好，山中的茶更好，武夷山的大红袍、正山小种以及绿茶都非常有名，可以说武夷山是著名的茶叶之乡。在这个茶叶之乡有很多比较有意思的茶俗，其中有一样就是摆茶。
说起摆茶的习俗要追溯到很久以前了，并没有确切的日期，只是在偶然的一个时候，当地村子中的妇女在男人们出门干活之后，忙完了家务事就凑到一起喝茶，在喝茶的时候聊一聊家务事，谈谈心，或者解决一些矛盾。负责摆茶的主人家除了要准备好茶之外，还需要准备类似于豆腐饼、地瓜干、南瓜籽等农家小吃，喝着茶，吃着小吃，其乐融融。
这种摆茶的时间不是绝对的，短的时候半小时，多的时候甚至好几个小时，时间的长短取决于所谈论的话题。摆茶也没有什么繁文缛节，经常在喝茶的间隙陆续来人，随来随聊随喝茶，非常自在。
这种当地的摆茶是不允许男子入席的，俗话说三个女人一台戏，上至老婆婆下至小媳妇，凑在一起之后往往有说不完的话，在聊天喝茶的过程中，彼此之间的关系也会越来越亲密。所以这样的习俗在当地经婆婆传给儿媳，经母亲传给女儿，一代一代不间断得沿袭着。
饮茶之道的根本就是和谐，摆茶的风俗正是这种和谐的体现。毫无疑问，和谐的茶，茶香才最为香浓。
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