绿茶制作工艺过程
绿茶 可分为炒青、烘青、晒青和蒸青四大类,加工方法各不相同,但其基本工序都是围绕在杀青、揉捻、干燥三个过程。 相比起 青茶 、 黄茶 、 红茶 、 黑茶 ,绿 茶 的制作工艺要简单得多,但往往越是简单的东西,要做到更好...(92)人阅读时间:2018-03-16贵州特色青茶做青工艺初探
贵州是产 茶 大省,近年来省委省政府大力支持在省内大力发展茶产业,力争在2020年达到全省500万亩茶园种植目标。然而贵州主要以 绿茶 生产为主,特别是名优绿茶占很大的比重,但随着贵州茶产业的发展,市场的饱和,名优绿茶...(175)人阅读时间:2018-03-16工艺是关键(四)_茯砖茶的“发花”
茯砖茶 是丝绸之路上的神秘之 茶 ,关于茯砖茶的发花有许多传说。但所有的传说都表明,茯砖茶的发花最初是在自然条件下形成的,古人们无意之中还发现: 金花要在一定的温度条件下才能生长繁殖(古代运输途中被雨水淋湿的茶...(59)人阅读时间:2018-03-16工艺是关键(三)_自然晾置干燥法与品质形成的关系
紧压 茶 的系列产品中,除后期创造的安化黑砖、花砖茶等产品采用人工烘焙干燥外,泾砖,天、贡、生尖,引包(陕引、甘引)等都没有特定的干燥工艺,究其原因:一是过去没有专门的检测设备, 茶叶 的出厂水分仅凭经验而定;二是...(172)人阅读时间:2018-03-16工艺是关键(二)_松柴明火干燥法对黑茶品质形成的影响
黑茶 的干 茶 色泽黑褐油润,故称黑茶。这与松柴明火烘焙工艺有极大的关系,经烘焙后的茶色泽黄褐称为黑褐有光泽,因此,黑茶的干燥工艺也是黑茶品质形成的特征性工艺。安化自古以来就有采用烟熏的方法保存食品的习俗,...(200)人阅读时间:2018-03-16工艺是关键(一)_安化黑茶渥堆对品质形成的影响
黑茶 原由 绿茶 演变而来。安化 茶 农制作的 茶叶 放在篾篓内挂在火坑上的梭筒顶上,坑内有松柴明火而使茶变得乌黑油润,滋味醇和,有的陈放多年味更香醇;或因长途运输过程中的湿热作用和微生物作用,使色泽变得乌黑油润,...(83)人阅读时间:2018-03-16安溪铁观音的初制工艺
安溪 铁观音 闻名中外,有中国 茶 王之称。故初制与 红茶 、 绿茶 不一样,其工艺要复杂得多,它吸取红茶全发酵和绿茶不发酵的制造原理,在初制过程中既不完全破坏全叶组织,又要轻微地擦伤叶缘组织,要求细胞内含物不完全...(146)人阅读时间:2018-03-16悠悠古城蕴传统 台湾工艺藏巧思
工艺源自于人之需求,与土地与生活息息相关,有着精彩历史的古都西安同样依循着斯土斯民发展出华丽多样的文化,强盛武功的秦代兵马俑、顺应唐朝富丽社会而生的唐三彩,目不暇给;而台湾工艺选择了此地为前进中国西部的...(86)人阅读时间:2018-03-16顶级工艺当代风华 扎实技法串起古今
走进西湖,就彷彿走入一幅画里,远眺山岚湖景恰似浑然天成的泼墨山水画,近赏湖边十景犹如自然写意的彩墨风景画,变幻万千的景色让人忍不住驻足赞叹。而远在千里之外的台湾,在丰富的生活文化中,融合东西方设计元素及...(186)人阅读时间:2018-03-16雪水云绿茶机制工艺的改进与提高
浙江桐庐20多年来摸索出一条比较完善的雪水云绿名 茶 全机制工艺流程,所制出的雪水云 绿茶 条形紧直,绿润似茅,汤色绿明,幽香持久,滋味鲜醇,冲泡后朵朵直立。因其品质优越,在历届国际、国家、省市级名茶评比中均获...(160)人阅读时间:2018-03-15