屠幼英教授_科学饮茶与健康(2)

左边纵向的这一列是对照组，也就是没有使用任何产品的皮肤在显微镜下的照片。大家可以看到黑素细胞是密密麻麻的然后四个成分分别是茶多酚、40%浓度的茶黄素和100%浓度的茶黄素，最下面这排是维生素C。大家可以看到从左到右，黑色素细胞的减少过程是非常明显的，说明四种成分都有很好的美白功能，其中又以茶黄素的效果最为明显。

接下来我们再看一下茶氨酸的功能

我们看这张图，阿尔法波是一种只有人在愉快的时候才会释放的脑波。在实验中我们发现，低度焦虑的人服用50毫克茶氨酸时释放的阿尔法波并没有明显的增长，但是高度焦虑的人服用50毫克茶氨酸就会释放大量的阿尔法波这说明越焦虑的人，服用茶氨酸所带来的效果越为明显。

日本名古屋大学对茶氨酸研究认为，口服茶氨酸(胶囊)能直接影响与学习、记忆有关的高级大脑生理活动过程；动物试验(如大鼠钻迷宫试验等等)证实：经常喂饲以茶氨酸的实验动物确实能提高学习与记忆效果。

据西方学者的最新报道，个子矮小，智力发育迟缓，夜间不易入睡和具有明显多动症特征的儿童每天服用200mg茶氨酸胶囊能有效改善上述症状，不仅无任何副作用，而且其疗效优于现在使用的抗多动症化学药“利他林”。

最后向大家简单介绍一下我们生活中储存茶叶的方法，茶叶在贮藏时应注意以下三点：

一是要密封保存，防止茶叶吸入潮气或异味;

二是要避光，因为茶叶在长期光照下易产生色、香、味的劣质变化，影响茶叶质量;

三是防串味，茶叶具有很强的吸附能力，非常容易吸人其他异味，造成茶叶变味、变质。

茶叶保存方法：

1.专用冷藏库冷藏法。一般库内相对湿度控制在65%以下，温度控制在4-10℃为宜。

2.真空和抽气充氮贮藏。

3.除氧剂除氧保鲜法。除氧保鲜技术主要是利用物理化学原理，在包装密闭的容器内加人除氧剂，降低包装内的氧含量，使茶叶处于低氧状态，从而抑制茶叶内含物的氧化。