茶中四君子和茶中四美人分别是哪些?

龙井茶或许是中国名茶中最为人所知的一味。提到西湖人们自然而然会想到龙井茶。乾隆皇帝第三次来到杭州，将胡公庙前18棵茶树封为“御茶”，于是有了“十八棵御茶树”的说法。

茶，自古以来就被誉为美和文明的象征。所谓“茶中有君子，水中有佳人”，茶千百年来被赋予了太多的才情。本期就为大家介绍在中国茶中，那些被奉为“君子”“美人”的佳茗。

茶中四君子分别是：西湖龙井、洞庭碧螺春、六安瓜片、黄山毛峰

西湖龙井

龙井茶或许是中国名茶中最为人所知的一味。提到西湖人们自然而然会想到龙井茶。乾隆皇帝第三次来到杭州，将胡公庙前18棵茶树封为“御茶”，于是有了“十八棵御茶树”的说法。

外形：扁平光滑、挺秀尖削、均匀整齐，色泽翠绿鲜活，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎叶，小巧玲珑。

产地：杭州西湖

汤色：以清澈明亮为好，汤色深黄为次。

香气：鲜纯的嫩香，清醇持久。

洞庭碧螺春

碧螺春向来被名人雅士、文人骚客所垂青。清代康熙年间，康熙皇帝对这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶倍加赞赏，提名“碧螺春”，又称为“洞庭碧螺春”。

外形：银芽显露，一芽一叶，茶叶总长度约为1.5厘米，芽为白毫曲形，叶为卷曲青绿色，叶底幼嫩，均匀明亮。

产地：苏州太湖洞庭山

汤色：碧绿清澈

香气：回味绵长，沁人心脾。

六安瓜片

用六安瓜片沏茶时雾气蒸腾，清香四溢。六安需在“谷雨”前后10天，采取茶枝稍壮嫩叶，以片取胜，是我国绿茶中唯一去梗去芽的片茶。

外形：单片平展、匀整，叶边背卷，不带芽梗，形似瓜子，色泽宝绿。

产地：安徽六安

汤色：澄明翠绿，清澈晶亮

香气：清香高长持久

黄山毛峰

黄山毛峰归属清朝名茶，由清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制。采于每年清明谷雨，由于新制茶叶白毫披身，芽尖锋芒，遂将该茶取名为黄山毛峰。

外形：状似雀舌，绿中泛黄，色泽油润光亮，银毫显露，芽尖紧偎叶中，且带有金黄色鱼叶。

产地：安徽黄山

汤色：青碧微黄，叶底黄绿有活力

香气：鲜浓醇厚，韵味深长

茶中四美人：东方美人茶、白牡丹、祁门红茶、月光白

东方美人茶

东方美人茶是台湾独有的名茶，又名膨风茶，又因其茶芽白毫显著，又名为白毫乌龙茶，是半发酵青茶中，发酵程度最重的茶品，一般的发酵度为60%，也些则多达75-85%，故不会产生任何生菁臭味，且不苦不涩。

外形：东方美人的外形高雅、含蓄、优美，细细观察，有红、黄、白、青、褐等五种颜色，美若墩煌壁画中身穿五彩斑斓羽衣的飞天仙女，所以茶人们也称为"五色茶"。

产地：台湾新竹、竹东及苗栗一带

汤色：茶汤水色呈较深的琥珀色，尝起来浓厚甘醇

香气：带有熟果香和蜂蜜芬芳，风味独特

白牡丹

白牡丹是中国福建历史名茶。采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹茶。

外形：两叶抱一芽，叶态自然，色泽深灰绿或暗青苔色，叶张肥嫩，呈波纹隆起，叶背遍布洁白茸毛，叶缘向叶背微卷，芽叶连枝。

产地：主产地在福建省政和县，采用福安大白茶、政和大白茶为主要原料。

汤色：汤色杏黄或橙黄，叶底浅灰，叶脉微红。

香气：毫香浓显，清鲜纯正，滋味醇厚清甜。

祁门红茶

祁门红茶为中国十大名茶之一，祁门红茶是功夫红茶中的珍品，祁门红茶以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世。祁红美称“群芳最”、“红茶皇后”。