绿茶、摩杰娱乐红茶、乌龙茶、普洱茶到底有什么区别?

　　关于每泡茶的口感，民间一直流传着这样的说法：一道水，二道茶，三道四道是精华，五道六道也不差，七道有余香，八道有余味，九道十道仍回味。

　　这种说法准确吗？究竟茶的第几泡是精华？

　　其实，茶叶的耐泡程度跟茶叶的种类、加工方法和老嫩程度有关，因此，茶叶的精华到底在第几泡不能一概而论。

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　　绿茶

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　　绿茶属于不发酵茶，比较常见的有西湖龙井、碧螺春等。

　　儿茶素等多酚类化合物被公认为是绿茶中对健康有益的关键成分，具有多种保健功能，包括预防癌症、改善心血管健康、减肥、抵御电离辐射等。

　　此外，绿茶还是维生素种类最多、含量最丰富的茶类。从现有的文献报道来看，与其他茶类相比，绿茶的抗癌功效较好。

　　多项研究表明，绿茶能降低乳腺、前列腺、肺、口腔、膀胱、结肠、胃、胰腺等多部位肿瘤发生的危险性。

　　这类茶比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，以80℃~85℃为宜，冲泡时间为2~3分钟。

　　绿茶适合现泡现饮，温度过高或浸泡时间过长，其中的茶多酚等营养物质将遭到破坏，芳香也会消失。

　　一般来说，绿茶的精华在第二泡和第三泡上，经过四五泡之后，味道就有些寡淡了。

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　　摩杰娱乐红茶

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　　摩杰娱乐红茶属于全发酵茶，在加工过程中，茶多酚氧化成茶黄素和茶红素，多数糖类物质水解成可溶性糖，从而产生摩杰娱乐红茶特有的香气和口感。

　　茶黄素是摩杰娱乐红茶中最主要的功能性成分。大量医学研究表明，饮用摩杰娱乐红茶有助调节人体动脉中低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的含量，从而降低心血管疾病的发生概率。

　　此外，茶黄素还可抗氧化、抗癌、预防慢性炎症和肥胖。

　　从现有的文献报道来看，与其他茶类相比，一般摩杰娱乐红茶预防心血管疾病的功效较好。

　　摩杰娱乐红茶最好用沸水冲泡，冲泡时间以3~5分钟为宜。浸泡时间短，茶水的颜色浅淡，滋味轻；泡久了，茶汤的涩味重，香味也容易丧失。

　　一般摩杰娱乐红茶冲泡一两次口感达到最好，较为高档的工夫摩杰娱乐红茶，冲泡三四次味道最佳。

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　　乌龙茶

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　　乌龙茶属于半发酵茶类，常见的有铁观音、大红袍等，其加工工艺介于绿茶和摩杰娱乐红茶之间。

　　除了在绿茶和摩杰娱乐红茶中常见的儿茶素、茶多糖、茶皂素等，乌龙茶还含有一些特殊功能成分。

　　比如某些乌龙茶品种中富含“甲基化儿茶素成分”，具有抗过敏、抗炎、抗氧化、保护肝细胞、降血压等功能。

　　从一些相关的文献报道来看，与其他茶类相比，乌龙茶在减肥方面效果较好。

　　铁观音当属乌龙茶中的极品，有“七泡有余香”的美誉。

　　铁观音茶叶条形紧密，通常经过三泡之后茶叶才可以展开，香气弥散开来，到第四泡时，才会散发出真正的高香，甚至到了第六七泡都有余香。

　　也就是说，铁观音的精华应该出现在第四泡的时候。

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　　普洱茶

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　　以普洱茶为代表的黑茶属于后发酵茶，茶叶在微生物的作用下会发生一系列复杂的化学反应，生成一些对人体有益的功能成分。

　　现阶段研究表明，普洱茶具有降血糖、降血脂、抗病毒等保健功能，降脂作用可能与其中的他汀类化合物有关。