真空冷冻干燥技术对单丛茶品质影响的研究
岭头单丛 茶 原产广东饶平县坪溪镇岭头村,又称白叶单丛。其传统加工工艺:鲜叶-晒青-晾青-做青―杀青-揉捻-干燥。干燥工艺对岭头单丛茶品质及香气成分产生重要影响,传统单丛茶干燥均采用烘干方法进行。真空冷冻干燥是采...(180)人阅读时间:2018-03-16膨化袋泡茶生产工艺初步研究
近年来随着 茶叶 产业的全面发展, 茶 叶生产及其相关加工产业链已经成为助农增收的民生产业。但是几千年来,制茶工艺一直在传统方法上修修补补,如 绿茶 主体工艺为:杀青-揉捻-干燥, 红茶 主体工艺为:萎凋-揉捻-发酵-干...(151)人阅读时间:2018-03-16茶叶能防癌?研究称喝茶可修受损DNA
对于中国人来说,喝茶养生是流传了几千年的传统。近年来,关于茶叶的健康功效研究得也越来越多:抗癌、保护心血管、防辐射……似乎人们生活中所有的健康隐患,都可以靠一杯茶来化解。那么,茶叶中到底有哪些营养成分、...(119)人阅读时间:2018-03-16茯砖茶加工中的酶学研究简述
摘要: 茯砖茶 属于发酵 茶 ,其独特品质和风味的形成与加工过程中微生物代谢分泌的胞外酶有着密切的关系。本文就茯砖茶加工过程中产生的主要酶类进行简述,并分析了酶活性的变化与微生物种群变化的关系,以期为探讨茯砖...(200)人阅读时间:2018-03-16不同季节茶树EGCG含量变化研究
摘要:本文研究了40份 茶 树资源春、夏、秋三季茶树新梢EGCG的含量变化,结果表明,40份资源EGCG年含量平均为6.88%,三季茶树ECCG平均含量夏春秋;含量变化最大的是秋梢,变异系数为0.27。同时获得3份资源:22号(10.07%)、31号( 10.0...(156)人阅读时间:2018-03-16四川茶区弓I进品种的生化成分比较研究
名优 绿茶 在 茶叶 生产中的主导作用日益凸显,在 茶 叶贸易额中所占比例也日益增大气名优绿茶的生产、销售越来越受到重视。四川是一个产茶大区,主要生产绿茶,其中名优绿茶占有一定的优势,但四川存在品种较单一的问题...(56)人阅读时间:2018-03-16安溪县域茶园土壤养分丰缺指标研究初报
安溪县是全国着名的 乌龙茶 之乡,全县现有 茶 园面积近4万hm?,产量6.1万吨,产值80亿元。近年来,安溪县委、县政府立足县情,突出特色,组织实施工业强县、 茶叶 富民的农村经济发展战略,促进了茶产业日益壮大, 茶产业已成...(69)人阅读时间:2018-03-16专家研究乌龙茶的抗肥胖效果
日本人开始还不太熟悉的乌龙茶于70年代被誉为“瘦身的茶”进入日本,并很快在关注减肥的年轻女性中传开。 另外乌龙茶具有促进血液中脂肪酸燃烧的效果,加强体内的机能,提高热量的消耗。 从此,关于乌龙茶健康功效的研究...(188)人阅读时间:2018-03-16陈水潮致力于茶叶行业研究发展
饮香茶叶合作社、招茶网讯 福建省安溪县是全国产茶第一县,是世界上最大的乌龙茶主产区,有中国茶都的美誉。陈水潮致力于茶叶行业研究和地方茶业发展三十余年,是安溪茶业现代化发展的重要领导者和直接推动者。他此次在...(152)人阅读时间:2018-03-15黑茶品质大不同 且看专家学者进行的研究报告
黑茶是我国特有的茶类,属于后发酵茶,是六大茶类之一,主要产地有湖南、湖北、四川、云南、广西等地。黑茶由于其独特的品质特征及...(169)人阅读时间:2018-03-14