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藏族的酥油茶。居住在滇西北地区的藏族同胞,喜爱喝酥油茶,且成为生活必需品,这里流传着“宁可三日无粮,不可一日无茶”之说。其做法先用大土陶罐或锅将泉水煮涨,再把饼茶放在小土罐内烤至焦黄后加入酥油和炒熟舂碎的核桃仁、及盐、鸡蛋等,便使劲用木棒上下抽打,使酥油与茶汁和配料混合成浆状,倒入碗中即可饮用。
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