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浙江省德清县是别有风味的咸橙茶之乡。这里的农家,除了人人爱饮咸橙茶之外,民间还流传有打茶会、亲家婆茶、新娘子茶等七、八种宴茶、品茶、评茶的乡土习惯,人们以茶待客,谈笑风生,热闹非凡。
咸橙茶的冲泡:
先将细嫩的茶叶放在茶碗中,用竹爿瓦罐专煮的沸水冲泡;
尔后,用竹筷夹着腌过的橙子皮或桔子皮拌野芝麻放入茶汤,再放些烘豆或笋干等其他佐料,稍顷即可。
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