19世纪初期,茶可在一天中的任何时间饮用,特别是| 在晚餐后饮用以帮助消化。那时没有橡今天我们所知的'‘午 茶”概念。午茶这一真正意义上的英因风俗是由安郇认 发明的。安娜是贝德福特公爵的第七位夫人,由 于小午餐和晚晚餐之间相隔时间很长~在这段吋间里她感| 觉到疲惫虚弱,为了消除由于饥饿引起的强烈不适,她II: ! 仆人拿一壶茶和一些小点心到她房间丨结果她发现这种午| 茶安排非常愜意,很快她就开始邀请她的朋友和她一起喝午茶。
不久,伦敦所有的上流人士都沉迷于这种活动:聚在一起喝茶,吃着美味的三明治和饼千,天南地北,高谈 阔论。随着喝午茶的风俗越来越流行‘ 一些银匠、陶瓷公 司和亚麻布制造商开始牛产各种精美茶具用以包装高雅的 茶叶,烹饪书也开始收录有关茶的内容,如茶的冲泡与分| 发、茶话会的组织、招待的食物和各种场合茶话会的举I 办。高雅、时髦的午茶不应当与正式茶点相混淆。正式茶 点是强身健体的家庭餐饮,那时,餐桌上摆满了各种美味 甜点,等待着毎天下午5点半或6点,在工厂、旷山和办公 室劳碌了一天的上班族们回到家中共进晚餐。
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