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喝茶会引起氟过量吗?_专卖茶叶的网站

茶叶常识 安溪铁观音网

氟是人体必需的微量元素之一,在人体骨骼和牙齿形成中有重要的作用,应用氟化物防龋齿被认为是目前最广泛最有效的手段。叶片是

      氟是人体必需的微量元素之一,在人体骨骼和牙齿形成中有重要的作用,应用氟化物防龋齿被认为是目前最广泛最有效的手段。叶片是树对氟的主要积累器官,因此通过饮茶可以补充一定量的氟以保证人体的健康,但是喝茶会引起氟过量吗?

1、 首先来看:氟与人体健康的关系

氟是广泛存在于地壳中的元素,在一定量的范围内为人体所必需。适量的氟可以防止血管钙化,氟不足常出现佝偻病,骨质疏松,龋齿。一般情况下,氟的摄人量以成人每天3~5mg,儿童以每天1~2mg为宜,人体过量摄取氟,也会引起氟中毒。

喝茶可以少量补充氟元素,对人体有益,尤其是可以强齿防蛀。但是由于过量饮茶,近几年来不断有报道少数民族地区饮茶型氟中毒的情况,临床表现主要为氟牙症、氟骨症和尿氟增高。

2、茶叶中氟的来源

关于氟的来源,茶叶含氟量与土壤化学元素背景关系不明显,而与茶园小区生态环境大气环境质量关系密切,氟化物可随气孔或水孔进入茶树体内,顺着导管向叶片尖端和叶缘部分移动逐渐积累,并与叶片组织内的钙质发生反应生成难溶的氟化物,沉淀于局部,从而使得茶叶含氟量较高。若在茶园中施用含氟磷,可使茶叶含氟量上升,增施磷肥使茶叶氟含量随施肥量增加而增加,加工过程一般不易造成氟量的增加,而成品茶氟含量高低与选料等有直接相关。

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3 、茶叶中氟的含量

茶树不同部位茶叶中氟的含量

不同茶树部位间含氟量的差异很大,茶树叶片(尤其是老叶片)是氟的主要积累器官,整株叶片的氟积累量占全株氟积累量的98.1%。茶树不同部位间含氟量差异很大尤其是老叶与嫩叶之间的差异可达12~36倍。茶梗中含氟量较低,新萌发的茶叶新稍含氟量较低,新萌发的一芽二叶新稍含氟量也很低,甚至测不出,但再生长20天后,其嫩叶中的含氟量可达249mg/kg。老叶比嫩叶高一倍左右,老茶梗的平均含氟量也可达151-100mg/kg,要比嫩茶梗高38倍。由此可见,茶树梗叶中的氟含量是随着老化程度的增加而升高的。通常我们喝的茶叶都是嫩叶所制,氟含量很低,一般不会出现氟中毒。

另外,喝黄片茶会引起氟过量吗?很多人质疑黄片就是老叶片,含氟量高饮用会对身体不利,其实黄片的形成,一是采摘时一芽一叶或一芽二叶之外的第三叶,一般不会到第四叶;二是揉捻时没有揉捻到位,条索比较疏松;在这两个情况下,杀青会造成叶片颜色发黄或绿色更深,如果不把这部分茶菁拣出,那么压成型后条索的观感就差了,因此黄片并不是严格意义上的老叶。而少数名族地区茶农出现氟中毒其实他们是过多饮用了老叶片,而不是我们平常喝得普洱茶

4、 关于氟的浸出率

研究茶叶氟的浸出,对于准确分析测量茶叶中氟的含量具有较大的意义。实验发现冲泡时间跟茶叶中氟的溶出有很大关系,冲泡5分钟的茶叶中大部分氟就溶出了,冲泡20分钟所浸出氟的含量占浸泡24小时氟含量的55.3%~97.7%。不同的茶类浸出速率有差异。

茶叶与浸泡水之比越小,茶叶氟浸出率越低,反之,茶叶氟浸出率越高。茶叶经80℃水温和100℃水温浸泡相同时间后,茶水中的水浸出氟含量变化不大;茶叶的氟浸出量与冲泡时间之间大致呈正比关系;茶叶的氟浸出量随着冲泡次数的增多而呈下降趋势;对于冲泡次数,前3泡茶汤的氟浸出量占氟总浸出量的大部分。

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5、每天如何喝茶(以普洱茶为例)

普洱茶含氟量在所有茶类中相对较高,有数据表面每人每天喝普洱茶不宜超过11g,举个例子,如果你独自品茶,每次投放量在5-6g,且每款茶喝足15-20泡,这样的话每天不宜超过两款茶。如果与他人(3人为例)一同品茶,每次投放6-8g,且每款茶喝足15-20泡,这样每天不宜超过4-5款茶,以此类推,大概就是这个意思。

同时,建议在饮用茶叶时,第1-2泡茶汤只作冲洗茶叶不饮,这样可以明显地减少人体对氟的摄入,防止氟中毒。另外,泡茶还是适宜边泡边喝,不适宜用大杯长时间闷泡。

综合上述,“氟是一把双刃剑”适量的摄入氟对身体有益,目前国际上尚无每人每日安全摄氟量的统一标准。美国推荐标准为少儿每日总氟摄人量最高上限为2.5mg,成人每日总摄氟量为1.5-4.0mg,因此常饮茶的人应该避免使用含氟牙膏。综合以上一些标准及茶叶中含氟量的多少和浸出率,我们可以根据身体所需适当调整茶的饮用量。

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