上海茶业交易中心带你解读 世界“红茶鼻祖”——武夷红茶

武夷山红茶是全发酵红茶，主要出产于武夷山市星村镇桐木关一带，是世界上最早出现的红茶，亦称“红茶鼻祖”，迄今已有400多年历史。作为曾经英国皇室喜爱的红茶，武夷红茶在国际上受到广泛的关注。 

为何武夷红茶会受到消费者这样的认可？其实这和它本身的特点有直接关系。 

武夷山桐木关 

武夷山桐木关是世界上最早生产红茶的地方，桐木村位于国家重点自然保护区与世界文化自然双遗产地的核心区，被誉为“世界生物之窗”。 

桐木关出产的“正山”红茶，即中国武夷山国家级自然保护区内，以桐木村为核心，方圆565里内的地区。这里地势高峻，年均气温摄氏18度，年降雨量在2000毫米左右，终日云雾缭绕，且土质肥沃。加上几百年来群众培育适宜当地生长的小叶种茶树有性群体，正山小种红茶便有了得天独厚的鲜叶原料，也使芽叶具有了特殊的持嫩性。 

武夷红茶的历史传说 

明朝末年，时局动荡。有一支军队进入桐木关的庙湾，占驻了茶厂，士兵甚至就睡在茶青上。当地的茶农们由于害怕，早早地躲到了山里，因此待制的茶叶没有及时烘干，等这支军队走了之后才发现，茶青变软且发红发黑。 

为挽回损失，茶农们决定把这些茶青搓揉成条，并采取当地盛产的马尾松木加温烘干，这样一来原来红绿相伴的茶叶变的乌黑发亮，形成特有的一股浓醇的松香味，有桂圆干味，口感极好。茶农把它挑到45公里外的星村去卖，没想得到消费者喜爱，价格高出原来茶叶好几倍。由此产生了“桐木关小种”和“星村小种”红茶之说。 

武夷红茶的特色 

由于桐木关终年云雾缭绕，雨量充沛，气候温润。特别春茶季节，常遇绵绵雨天，日照极少，故此地采摘的茶鲜叶大部分要加温萎凋。当地松树众多，用于烧火的燃料都是松柴，因此鲜叶在萎凋时，吸足了松脂味。在烘干过程中，仍将发酵茶叶摊在竹筛中，放在吊架上干晾或烘烤，下面还用松柴燃烧烘烤，茶叶更进一步吸收松脂味。制好的正山小种茶叶，具有条索肥壮，紧结圆直，色泽乌光油润的外形特征。茶汤棕红色，茶汤则具有浓醇的桂圆汤味。 

武夷红茶的成就 

早在18世纪，武夷红茶中的正山小种红茶就飘扬过海，走进欧洲市场，成为英国皇家的贡品。 

英国著名茶师诺顿夸奖说：“喝小种红茶胜过饮人参汤。” 

英国17世纪著名诗人拜伦在他的著名《唐璜》(长诗)里写道： 

“我觉得我的心儿变得那么富于同情，

我一定要去求助于武夷的红茶：

真可惜酒却是那样的有害，

因为茶和咖啡使我们更为严肃。” 

关于“夷红”品牌 

武夷红茶业有限公司下设武夷山市桐木关红茶厂，历史悠久。其推出的“夷红”品牌，取义武夷红茶之简称，就是强调武夷山红茶乃世界红茶鼻祖。300多年前，胡氏先民已在桐木关生息。以祖传工艺制作世界最早的红茶——正山小种。