安溪铁观音制茶工艺回归国家标准,以传统口味打动老茶客
安溪铁观音制茶工艺回归国家标准,以传统口味打动老茶客 □本期主持人:吕斯达 铁观音茶产业到了不进则退的关键时刻。如何破题,如何让自身内化改良,最终凤凰涅槃,成了业界共同关注的话题。在不久前召开的安溪县茶业工...(173)人阅读时间:2018-04-06霍山黄大茶的制作工艺
霍山黄大 茶 梗壮叶肥、叶片成条,梗叶相连,形似钓鱼钩,梗叶金黄油润,汤色深黄,叶底黄色,味浓厚耐泡,具有突出高爽的焦香味。其制作工艺如下: 一、炒茶:又分生锅、二青锅、熟锅三个阶段。炒茶锅用普通饭锅,砌切...(163)人阅读时间:2018-04-06乌龙茶、武夷岩茶的制作工艺
乌龙茶、武夷岩茶的制作工艺 乌龙茶制作工艺包含了绿茶和红茶的各个工序,是工序最多、工艺技术要求最高、最复杂的茶类。 武夷岩茶的基本制作工艺为:采摘 →萎凋→摊晾→摇青←→发酵(做青)→ 杀青→揉捻→烘干→毛茶...(162)人阅读时间:2018-03-30元祖抹茶制作工艺
抹 茶 起源于中国的隋朝,在唐朝、宋朝达到顶峰,特别在宋朝,已经有了完整的寺院抹茶 茶艺 (点茶),至今已有一千多年的历史 元祖抹茶选用中国 茶叶 名产地杭州的蒸青 绿茶 为原料,以天然农法栽培,保证无农药污染和其他添...(100)人阅读时间:2018-03-19台湾冻顶乌龙茶制作工艺及功效
台湾冻顶 乌龙茶 的简单介绍:台湾冻顶乌龙 茶 俗称冻顶茶,是台湾知名度极高的茶,素有北包种,南冻顶之称。原产地在台湾南投县的鹿谷乡,主要是以青心乌龙为原料制成的半发酵茶。传统上,其发酵程度在30%左右。 台湾冻顶...(203)人阅读时间:2018-03-19碧螺春的制作工艺
碧螺春 的制作工艺介绍 碧螺春属于 绿茶 类,是中国十大名 茶 之一。具有喝一杯碧螺春,仿如品赏传说中的江南美女。这与碧螺春的制作工艺是分不开的,下面详细介绍一下碧螺春的制作工艺。 杀青 在平锅内或斜锅内进行,当锅...(70)人阅读时间:2018-03-19学做茶_六大茶类的制造工艺简介
学做茶:六大茶类的制造工艺简介 (一)绿茶制造工艺 找茶网 绿茶的加工,简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤,其中关键在于初制的第一道工序,即杀青。鲜叶通过杀青,酶的活性钝化,内含的各种化学成分,基本上是在没有...(186)人阅读时间:2018-03-18安溪茶叶初制工艺的演进
安溪茶叶的发展历程之《安溪茶叶初制工艺的演进》 铁观音茶农网 查之安溪茶史,早期是通过寺僧道观传播的,最初的制作工艺是以炒青绿茶为主,并延续相当长一段时期,到了明朝成化年间,安溪县崇信里贺厝乡半岭湖苏良在一...(202)人阅读时间:2018-03-18味与心的顶级飨宴 台湾工艺完美演绎
台湾 茶艺 文化是丰富人们灵魂层次的生活风格及美学,与台湾的人文传承有密不可分的关系。而工艺,源自人们的生活,根深于肥沃的大地,承载着人类的智慧与结晶,更使得人们在生活质量与社会繁荣同时不断奔驰进化;在 茶...(128)人阅读时间:2018-03-17复合酶法提取茶多酚工艺条件研究
试验以低档 绿茶 为原料,采用复合酶法在较低温度下提取 茶 多酚。以单因素试验考察了酶用量、提取温度、提取时间及pH对茶多酚提取率的影响。通过正交试验优化并确定最佳提取工艺条件:酶用量为0.20%、提取温度为60℃、提取时...(128)人阅读时间:2018-03-17