宋代制茶中的名品
宋代制 茶 基本都是蒸 青茶 叶,最常见的分法是依据外形分成两种:一种是团茶(饼茶),一种是散茶(草茶、叶茶) 散茶通常是将 茶叶 蒸青散形条茶,与现代通用的散条形茶类似。将蒸过的草茶捣碎而制成的茶末,就是末茶了。将末...(172)人阅读时间:2018-03-16独步历史的宋代茶风
关于 茶 ,自古就有茶兴于唐而盛于宋的说法,宋朝是一个茶风炽盛的时期,饮茶日益成为人们日常生活不可缺少的事物。茶是民间百姓开门七事柴米油盐酱醋茶之一,也是文人雅士修身品性棋琴书画诗曲茶的要件之。 茶叶 也成为...(202)人阅读时间:2018-03-16茶馆林立,酒肆栉比的宋代饮茶盛世
茶 肆在唐代中期即已出现,但并末普及,而至宋代时茶馆、茶肆、茗铺、茶坊、茶楼、茶店则开始在城镇大规模普及。宋代的都城汴梁和临安的大街小巷,茶肆茗坊林立密布,成为市井平民饮茶区别宫廷及上层社会饮茶的一大特色...(128)人阅读时间:2018-03-16销茶易马,戍边抑戎的宋代榷茶制度
榷 茶 制度,是指由官府对 茶叶 实行专卖管理的制度。其最早始于唐代,唐文宗时,宰相王涯推行过榷茶制度,但在王涯被杀之后,榷茶制度也被废止。而榷茶制度的真正实施则是在宋代。之后元、明、清的榷茶制度,基本上都沿...(72)人阅读时间:2018-03-16君民同趣,壶盏皆兵的宋代斗茶
斗 茶 又称为茗战,发源于福建建安一带,始现于晚唐,到宋代达到顶盛,上至宫廷,下达民间,普遍有斗茶的习俗。 斗茶是品评 茶叶 质量高低和比试点茶技艺技艺的一种 茶艺 ,这种以点茶方法进行的评茶及比试活动,除了要比...(75)人阅读时间:2018-03-16抛煎弃煮,独树一帜的宋代点茶法
点 茶 法是在唐代痷茶法基础上发展而成,于宋代盛行,至元代没落,到了明朝则随着团茶的废除而消失。据蔡襄《茶录》中所描述,宋代的点茶法主要分为六步: 其一:【炙茶】用小钳将陈年的团茶饼置于微火之上炙干。 其二:...(175)人阅读时间:2018-03-16宋代神奇的分茶技艺——茶百戏
茶 百戏又称分茶、水丹青、汤戏、茶戏,是采用点茶技法使茶汤纹脉形成物象的古 茶艺 、茶道,是宋代流行于京都开封和闽北地区的饮茶、品茶方式,是日本、韩国茶道之原型。茶道的过程是无声的音乐,是没有色彩的绘画,是...(197)人阅读时间:2018-03-16宋代制茶技艺
根据 宋代:赵汝砺 的 《北苑别录》记载: 宋代 茶 主要以团茶为主,其制茶工艺共分八步:采茶、拣茶、蒸茶、榨茶、研茶、造茶、过黄。 1. 采茶 东方露白,夜露未干,上山采茶,日出收工,须指甲掐取,绝不可用手指揉摘。...(162)人阅读时间:2018-03-16宋代茶人苏轼
宋人饮 茶 的一个显著特点,便是更讲究茶 道,饮茶不仅仅为品味解渴,而是嬗变出诸如 朴素、廉洁、宁静、清雅、淡泊、无欲无争等意义 来。而宋代的文人在这嬗变过程中,是主要的 推波助澜者,尤以苏轼功勋卓著。 苏轼(10...(163)人阅读时间:2018-03-16宋代茶俗的典故_点茶敬客与点汤逐客
点 茶 见于宋代蔡襄《茶录》载:茶少汤多则云脚散,汤少茶多则粥面聚。钞茶一钱七,先注汤,调令极匀,又添注入,环回去拂,汤上盏可四分则止,视其面色鲜白,着盏无水痕为绝佳。建安开试,以水痕先者为负,耐久者为胜...(106)人阅读时间:2018-03-15