茶叶加工中揉捻技术的研究进展
就 茶叶 加工揉捻工序的分类、品质影响、发展趋势,以及存在的问题,论述了揉捻技术在生产名优 茶 中的关键作用。 完成机构:[1]浙江宁海县农产品监测中心,浙江宁海315600 [2]宁波市农科院农产品加工研究所,浙江宁波315040...(125)人阅读时间:2018-04-08茶叶揉捻的目的和方法?
【正文】揉捻之主要目的,由物理方面言之,在卷曲已柔软之萎雕叶,使最后制成之 茶 ,获得美观之条索。然近年来,碎茶类之需要大增,足以证明,揉捻对于形状之影响,已不甚重视。 萎雕之效果,使 茶叶 细胞之汁液,达到适...(58)人阅读时间:2018-03-16