因为茯茶中含有咖啡碱、茶碱、鞣酸、挥发油等，除有兴奋大脑和心脏作用外，还具有帮助消化、消热降火的功能。这自然与高原人们的食物结构有着密切的关系，特别是与牧区以肉类、青稞为主的饮食结构关系密切。当牧民吃完酥油糌粑(炒面)或手抓羊肉后，喝上几碗酽酽的奶茶，一天之内，很难出现饥渴之感。而肉食引起的维生素C的缺乏，也靠这奶茶来弥补。
而今的青海，什么样的茶也都有卖的了，但是，许多的当地的年轻人和长期生活在青海的外地人，对于熬茶，还是有着一种特殊的偏爱。
随着西部大开发的到来，来青海旅游的人们渐渐地多了起来，初上青藏高原旅游的客人们，在吃羊肉的时候，一定不要忘记多喝一点熬茶：一来可以缓解吃羊肉所带来的油腻感，二来还能控制水土不服，清洗肠道多余的油脂。
