安溪
铁观音茶艺表达的是“纯、雅、礼、和”的茶道精神理念。
纯，是茶艺之本。展茶性之纯正，茶主之纯心，化茶友之净纯。
雅，即茶艺之韵。呈沏茶之细致，动作之优美，茶局之典雅，展茶艺之神韵。
礼，为茶艺之德。意感恩于自然，敬重于茶农，诚待于茶客，联茶友之情谊。
和，乃茶艺之道。创人与人之和睦，人与茶、人与自然之和谐，系心灵之挚爱。
基本程序
安溪
铁观音茶艺的基本流程共分为十六道程序，具体为：
1.神入茶境 2.展示茶具 3.烹煮泉水 4.沐霖瓯杯?
5.观音入宫 6.悬壶高冲 7.春风拂面 8.瓯里酝香?
9.三龙护鼎 10.行云流水 11.观音出海 12.点水流香
13.敬奉香茗 14.鉴赏汤色 15.细闻幽香 16.品啜甘霖
1. 总体要求
具有安溪茶乡的独特风格﹐融传统茶艺与现代风韵为一体﹐加以艺术润饰﹐使人们在品茶过程中﹐加深了解沏茶艺术﹐共同品尝韵味﹐得到美的享受。
2. 茶艺厅布局
古朴典雅的优美环境。背景悬挂安溪茶艺金色篆字和沏茶图案﹐周围悬挂条幅书画。厅中设置小型表演台﹐台上排列屏风﹑长案桌﹐桌上有香炉﹑烛架。台中茶艺表演区﹐台前置长方形的沏茶桌。台左南音演奏池﹐台右
解说员席位﹐台下宾客茶座。
3. 表演人员
茶艺小姐八人﹐迎宾女郎四人﹐南音演奏员五人﹐解说员一人。
4. 表演道具
香炉一个﹐香一束﹐烛台一对﹐红烛一对﹔茶房四宝各九件﹐茶罐﹑小茶斗﹑小香耙﹑小竹夹各九件﹐漆盘八块﹐托盘九块﹔提水壶两个﹔长案桌一块﹐沏茶桌一块﹐长方形沏茶桌一排﹔后幕一条﹐屏风一座﹔乐池演奏椅五块﹐解说员桌﹑椅各一块﹐宾客品茶座若干位。
5. 人物造型
5.1 茶艺小姐﹕头饰﹑圆髻插花﹑身着旗袍(枣红色印花缎布)﹑裤袜﹑高跟鞋。
5.2 迎宾小姐﹕头饰﹑圆髻插花﹑身着旗袍(浅金黄色印花缎布)﹑裤袜﹑高跟鞋。身系红绸彩带﹐上写 安溪茶艺。
5.3 乐曲演奏员﹕男着西装﹐女着旗袍。
5.4 解说员﹕现代装打扮。6. 茶艺表演解说﹕丝竹共鸣
乐队演奏南曲 梅花操﹐让品茶者在格调高雅﹑旋律优美的古乐声中进入进入品茶的意境。
饮茶已有千年以上的悠久历史。本文由安溪
铁观音批发网收集整理（本
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茶叶选用
铁观音﹑黄金桂等名茶﹔茶水选用山泉水﹑井水和甘净的溪水﹔茶具选用独特的 茶房四宝﹐即潮汕炉﹑玉书碨﹑孟臣罐和若琛瓯﹔冲泡品尝更有技巧。
谁人寻得观音韵﹐不愧是个品茶人。品饮安溪茶﹐别有一番滋味在心头。好﹗茶艺表演现在开始。
在悠扬的乐曲声中﹐迎宾女郎款款出场﹐站立两旁。
茶艺小姐在主沏茶手带领下缓步出场。
主沏茶手手捧茶罐﹐副手手执红烛﹐其它小姐端盘呈上茶房四宝各一件﹐列队绕场半周﹐分左右两排。
解说﹕焚香静气
主沏茶手手举香烛﹐面对观众﹐仰天礼拜﹐后插进香炉。
左手﹑副手走至台中﹐众小姐排成八字形﹐面向观众礼拜。
主手﹑副手走进茶艺桌﹐主手端庄平坐﹐副手站在主手右侧﹐众小姐分立两旁。
解说﹕烹煮泉水
副手将泉水注入壶中﹐传递给主手烹煮。
解说﹕淋霖瓯杯
主手开始烫洗盖瓯和茶杯﹐用竹夹子把茶杯按顺序排入茶盘。
解说﹕观音入轿
主手打开茶罐﹐用茶耙把
茶叶慢慢耙入茶斗。
解说﹕观音入宫
将茶斗按在瓯沿﹐用茶耙把
茶叶慢慢地送入盖瓯中。
解说﹕悬壶高冲
高提水壶﹐冲入盖瓯。
解说﹕春风拂面
用瓯盖轻轻刮去漂浮在上层的白泡沫﹐并用水冲去﹐使
茶叶清新洁净。
解说﹕三龙护鼎
用拇指﹑中指夹紧瓯沿﹐食指按住盖心。
解说﹕游山玩水
提起盖瓯﹐在托盘边沿旋围一周﹐刮去瓯底的水珠。
解说﹕关公巡城
端起盖瓯﹐按序低斟入杯。
解说﹕韩信点兵
把瓯中的甘露点斟各杯。
解说﹕敬奉香茗
主手把茶盘传递给副手﹐敬献品茗嘉宾。
