关于“洗茶”的一些见解

时间：2019-11-15 23:21人气：来源：网络整理

导读：日常冲泡茶叶时，人们总习惯将茶叶过一道水，即清洗茶叶，人们以为“洗茶”只是简单的去掉茶叶本身的粉尘及污物。

日常冲泡茶叶时，人们总习惯将茶叶过一道水，即清洗茶叶，人们以为“洗茶”只是简单的去掉茶叶本身的粉尘及污物。

其实，关于“洗茶”，这只是片面的理解。洗茶除了去掉茶叶中的杂质之外，其主要目的是温润茶叶。但是，并不是每种茶叶都需要“洗茶”。

润茶，是为了让茶叶得以舒展，这就比如唤醒一个沉睡的人儿，需要轻缓温柔，茶叶舒展开了，茶味才能更充分地释放，所以润茶需要把握水温，一般优质的绿茶，水温凉至75-80℃时用来温润茶叶最适宜。

好的茶叶价格都不便宜，而且第一泡往往是最浓郁的， “洗茶”所丢弃的茶汤，不免令人可惜。那么，哪些茶叶是不需要“洗茶”的呢？就从我这些年喝过的茶叶来谈谈个人的见解吧。

首先，绿茶一般是可以不“洗茶”的，如果因为养成了“洗茶”的习惯，不洗反而不自在，那就用60℃左右的温水快速冲洗一下。为什么说绿茶可以不洗呢？绿茶的产地一般多雨，气候温润，空气清新，所以茶叶也相对干净，再之绿茶冲了3泡之后已基本无味，若再掉一遍，未免有点浪费。

去年有幸在一个制茶的朋友家里喝过一回顶级的岩茶，他也是不洗的。后来我在喝岩茶，铁观音等乌龙茶时，也都不“洗茶”。因为这些茶基本已属同类茶叶中的顶级，工艺材料都极佳，制作过程也很干净。朋友说，好的乌龙茶，第一道他往往会放凉，待茶喝完时，再将其品下。韵味无穷。

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