春天是万物复苏的季节,广西各大茶园都在春季焕发出别的季节无法比拟的独特味道,一轮采茶踏青的风潮席卷而来,跟着《食尚》,我们一起寻茶去。
扶绥县东门镇有座姑辽山,山上生长着一片树龄超过千年的古茶树,山下溪流汇成一潭清澈见底的迷魂泉,听说从老茶树采摘下来烤制的茶叶——姑辽茶在清代就是献给宫廷的贡品……
传说
数百年来,在民间姑辽茶有这样一个美丽的传说:很久很久以前的一个夏天清晨,天上的“七仙女”私自骑着一只天宫的神狮下凡间遨游,她们来到风景如画的姑辽山。在山花烂漫的山间,仙女忘情地嬉戏打闹。
来到山脚迷魂泉旁,看着人间这潭一尘不染的清幽泉水,仙女们情不自禁跳入泉中沐浴消暑。仙女在泉水中忘我徜徉之际,传来玉帝召见的旨意,匆忙赶回天庭的仙女把七件绿色的衣裳遗落泉边。第二天,仙女留在人间的衣裳在迷魂泉边化成七棵飘香的茶树。
一天,居住在姑辽山附近的一位壮族先祖肚痛腹泻不止,四处求医无果,后来梦见仙人指点迷魂泉旁边的茶树能治好他的病。梦醒,他到泉边摘回数片嫩芽熬制汤药,当水开的时候,茶汤飘出阵阵浓香弥漫整个山谷和村庄。气弱如丝的壮族先祖喝下一碗茶汤不久,肚子疼痛全部消除。于是,姑辽茶的神奇功效,很快在十里八乡传开了。从此,姑辽人便把茶树称为“仙姑茶”和“福寿茶”。后来,为了体现姑辽茶能治疗疾病之意,又更名为“姑辽茶”。久而久之,当地村民不仅把村庄起名为姑辽村,连山名也叫姑辽山,并沿用至今。
茶园
“三月三来好风光,姑辽山下采茶忙;采得清茶一箩筐,清泉潺潺品茶香。”目睹那山脚下树干有碗口粗的茶树时,触摸着身披厚厚苔藓的千年茶树时,抬头仰望村民高高架起长梯采摘茶叶的场景时,那些被岁月年轮蹉跎的古老茶树会让人肃然起敬。目前,在东门镇六头村的姑辽、姑十、姑标屯三个屯分布有百年以上的野生姑辽茶树2360多株,其中树龄100年以上的就有580多株,200年以上的有120多株。
姑辽山海拔500多米,四季气候温和,云雾缭绕,溪水潺潺,远离人类污染喧嚣,犹如世外桃源。野生的姑辽茶就生长在山脚下的红壤土中,它们由山上渗出的泉水滋润,不用施肥,生长茂盛。
茶品
姑辽人选择在每年的清明前后登梯采摘茶叶。在采茶的过程中,为了保证鲜茶的纯正口感,在采摘时只选摘驻芽三四叶。制作茶叶的工序中,摇青与晒青交替进行,动静结合,待到晒青的鲜茶叶呈“红边绿叶”状,即用无烟木炭低温火烘,取其精华。姑辽鲜茶成茶,如索条般,紧结、壮实、舟扭曲,外形匀整。
品茶
姑辽茶汤色清澈明丽,呈琥珀色,香气浓长清远;兰花香韵明显、醇厚,回甘清奇。慢慢啜着一杯姑辽茶,细细品,你会品出姑辽茶“浓情回味远留香”的清幽韵味。
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