“嗯，香气正，口感好，既有安溪铁观音的韵味，又略带本地的风土味。你们的铁观音品质很不错呀！”日前，在咸丰县人头山茶业有限责任公司，来自福建的茶叶专家詹梓金一边品尝铁观音，一边啧啧称赞。
铁观音，又称红心观音、红样观音；既是茶叶名称，又是茶树品种名称。清雍正年间在安溪西坪育成并开始推广。其天性娇弱，产量较低，有“好喝不好栽”之说。铁观音不仅天然优质，“七泡有余香”，而且在养生保健方面也表现突出。2005年，咸丰人头山茶业有限责任公司从福建安溪引进“红芽歪尾桃”纯种铁观音在咸丰小村乡试种。
近期，詹梓金教授和安溪茶校高级讲师陈加友应邀前来考察。他们品了铁观音新产品，听取了公司负责人何洪贵的工作汇报，详细了解了铁观音茶园管理、加工制作工艺等情况。詹梓金教授认为，咸丰小村平均海拔在700米左右，地处北纬29.5℃,是目前全国引种铁观音纬度最高的地区，在这样高纬度地区试种成功，不能不说是一项科技创新。人头山公司引种的铁观音品种纯正，茶园重视施用有机肥，土壤肥力好，树体壮、园相好，几乎没有病虫害。
詹梓金教授还建议：对幼龄铁观音茶园应掌握“采高留低、采密留稀、采中留边”的采摘方式进行栽培管理；应以培养树冠，增加产量为重点，加强茶园基地的田间管理，从而为进一步研发优质铁观音产品提供原料，将公司的产品做好、做优，企业做大做强。
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