崂山茶由于生长周期较长、温差较大，叶片显得比较厚实，所以非常耐泡。好的崂山茶有四个绝对标准：不苦不涩生津回甘，南方及日照绿茶假冒的崂山茶，泡开后色绿、均匀、叶薄、窄长、味淡;而当前正宗双棚(大棚下面扣小棚)崂山茶色杂一点，偏土黄色，叶片有残损，口感浓。正宗崂山大田茶泡开后色杂，很多叶片有破损的枯黄边，刚泡开后叶片成均匀的土黄色，口感很厚重，洗茶时浓香。
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