茶园施肥是为了弥补土壤中因采摘新梢而带走的营养元素,以保持地力。营养元素中消耗最大的氮素,每50kg茶含氮2.25kg,茶树能吸收土壤中的氮素比率45-50%,茶树吸氮后,分配到新梢的占35%左右,因此,生产50kg茶,实际上消耗土壤中纯氮10kg以上。茶树对磷钾吸收利用率也较低,磷在酸性土中易被固定,钾在植茶年代较久的土壤中也常缺乏,因此三要素均需要施肥补足。高产茶园亩产干茶150-250kg时,每年应追肥纯氮50kg,配施磷、钾各12.5-17.5kg。
茶树生长发育所需营养元素有29种,很多量虽微而作用甚大,对于高产优质关系密切,常用修剪枝叶蒿杆还田和施用有机肥办法补足,这有助于土壤微生物群落发展,还能改良土壤结构和提高肥力。
利用茶树生长发育的特点和要求,选择优良品种和适宜土地,进行科学种植和管理,以获得高产优质的饮料商品茶的技术措施。
在适宜气候和土壤条件下,栽培的技术范围主要是种植、种植后的管理和采收。选种以选用适于当地气候的茶类,且单产高、品质优、抗性强的良种为宜。繁殖可用种子在苗圃育苗然后移植,或用种子直播于茶园。多采用营养扦插繁殖法。
幼年茶园管理,包括种植后的幼苗护理,保证健壮生长,防止水土流失,进行铺草措施,行间间作绿肥,增加土壤肥力,促进分枝,实行定型修剪。成年茶树管理包括施肥、灌溉、修剪、病虫害防治和采摘等。
管理良好的指标是:植株较纯,不缺株缺丛,植株生长势旺盛,树冠覆盖度宽阔,分枝层次明显,叶层厚,土层深厚疏松,行间水土流失少,在一米深度内土壤pH值在4-6之间等。
茶树高产优质的关键在于树冠培养。树冠表层的生长枝密、宽、壮,生长的芽叶就多,肥嫩。每0.333平方米上要有300-400个生长枝,可采的芽叶可达400-500个。树冠高度和宽度的标准,过去要求高度在80-90cm,宽度在90-100cm,现在单行密植行距为145-150cm的,树冠面宽度要求为100-120cm,高度为60-80cm,树冠的高度和宽度之比大约为1:2。树冠采面的叶层保持15-20cm厚,采面要形成稍趋孤形。
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