大师茶如何而来?不但要靠高超的制茶工艺,还要靠到位的茶园管理。日前,首届安溪铁观音大师赛大师、香都茶叶专业合作社负责人李金登,带领合作社社员,在海拔920多米的基地里套种红花深山含笑,给茶树施肥、盖草、覆土,期待新一年的大师茶质更优。
香都茶叶合作社生态茶园基地位于虎邱镇双都村九崖头,茶园海拔高、日照长,山势相对陡峭。也正因为这样的地理特征,茶园管理遇到一些难题。“山头风大,怕大风把茶叶刮破,影响茶叶生长;怕长期干旱,茶树长不大,种树就是为了解决这些问题。”李金登说,此次100亩茶园套种2500株深山含笑,能起到挡风保水作用,为茶树生长创造良好条件。
同时,“茶园周边有林、路边沟边有树、作为茶园隔离防护带,梯壁梯岸留草。”调节茶园小气候,以及茶园生物多样性,促进茶园生态平衡,减少茶树虫害。李金登介绍,此次种的都是2米多高的大苗木,成活率较高,届时树木开花,将给茶园增添一道美丽的风景线。
因为海拔高,该山头茶叶采摘期也相对较晚。李金登说,相比虎邱镇低海拔茶园,这里的茶叶要推迟10天左右才能采摘。“给茶树施粉状性有机肥,让茶树更快吸收,在有机肥上覆盖从梯壁上割下的杂草,用新土盖草,土壤透气性好,茶树根系吸收各种有机质多,茶叶内含物更多。”
李金登表示,正是有这些特殊的地理条件,这里的茶叶生长慢、生长期长,叶片肥厚,适宜采用重摇重发酵传统制茶工艺制作,茶叶冲泡出来的茶汤香气幽长、滋味醇厚,而且耐泡、无需存放冰箱。
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