产于宝岛台湾的北部，是于日本占领时期木栅茶叶公司派木栅茶师张乃妙、张乃干兄弟远赴中国大陆闽南安溪取回，种植于木栅茶区，始有木栅铁观音茶。木栅正欉铁观音茶特殊口味及香气的形成，木栅茶区多属东照山坡，气候温和，长年雨水或雾气滋润茶树，木栅地质褐色或浅红色泥土，砾石混合，排水性、保湿性、透气性良好，土壤肥沃，茶树生长良好，茶面柔软，叶质肥厚，加以铁观音之传统制法布包团揉，文火烘焙，二度轻发酵产生之弱果香，为木栅铁观音之独特茶香。 由于木栅铁观音的揉捻造成茶型紧结，置茶时就要想到给她留下舒展空间，才能让她可以尽情散发茶的真香味!
木栅铁观音以炭焙成为最大特质，让人联想起褐色外皮的龙眼，粒粒如豆，茶面油亮，掷入杯中，发出有如铁粒般的叮叮之声。
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