嫡出茶要守节，庶出茶需自立

嫡出茶要守节，庶出茶需自立 　　一般说采，无论是公干还是旅游，人们离开家乡，每到新的一地，总是会自觉或不自觉地接触到当地一些一土生土长、被称之为“土特产”的东西，吃、喝、穿、用皆有，在返乡之时，也总是会或；或少地带一些回去，和亲友们分享。

　　土特产，受一方水土的滋芥、一方人的培育，是一地风俗、历史和文化的凝结，其因地域的局限而“土”，因品性的独标而“特”，茶，无疑是华夏农耕文明的产物之一，从第一颗茶种落地生根发芽，到如今绵亘大半个中国的郁葱茶园，其间流淌过了悠远的历史，历史的渊源，水土的润泽，先民的智慧，成就了千姿百态的中国名茶。历经千百年，它们从粗矿的山野步入宏深的庙堂，再进入寻常百姓家，而令呈现在我们眼前的依然还是旧时棋样，这是一种深沉而隽永的文化传承。

　　辉映茶史的名茶，沿着时光的脉络，来到现代，将曾经的辉煌在人们的生活中延续，并赢得了越采越多人的赞许与推崇，也得到了产区政府的保护，通过地理标志证明金骏眉商标.html\' target=\'_blank\'>商标注册、地理标志产品保护、农产品地理标志登记等一系列地理标志保护体系来正本清源，然而，在波诡云谲的茶业经济大舞台上，如霄贯耳的声名，使它们在领尽风骚的同时，也由此衍生出了一些“模仿秀”――外外形酷似、内质却无法比肩的茶，我们姑且“胃味”地将受保护的名茶称为“嫡出”茶，模仿外形的茶称为“庶出”茶，它们都通过不同的方式存在于茶叶市场中，满足荷不同消费群体的需求 嫡出一茶的地位终是坚如磐石，“庶出”茶亦备有作为，但楚，这必须有严格限定的前提。
　　
　　“嫡出”茶与“庶出”茶
　　
　　当你在车水马龙的街头闲逛时，或在茶商鳞次栉比的茶叶批发市场上寻茶时，一定会看到不少商家的店招上除了店名之外，还会赫然写着“正宗”、“产地直销”之类的字样。这些标榜自身“嫡出”的字眼对于资深的茶客而言，也许并没有起到多大的作用，因为他们有着挑剔的感官，一闻。一吮，一饮，是“嫡”是“庶”，立见分晓。但是，对于普通消费者而言，恐怕就很难分得清了。如果商家诚信经营，你就会如愿以偿地买到“嫡出”的茶，否则，花同样的钱只能买到“庶出”之茶，尽管它们并非劣茶、假茶。而且这些“庶出”茶来源不一，近的是来自“嫡出”荼产区接壤的周边区域，远的则是“嫡出”茶产区以外并不接壤的地区，甚至跨省。“嫡出”与“庶出”茶并存，相信在全国各大茶产区、销区都普遍存在，不足为奇。
　　
　　“嫡”茶“庶”茶，不分彼此
　　
　　在茶叶流通、销售领域，流行着这么一种说法：“茶叶批发市场是茶市的风向标。”何以见得呢?风起于青萍之末。“一种流行的茶叶消费趋势总是先从茶叶批发市场开始发轫。在一小部分人中铺展开来，进而扩散到更大的消费群体。”资深茶友小徐说。有心的读者可能会注意到茶市上时常有这样的现象，某种茶一度窜红，紧接着就会如同流行服饰一样，一时间市面上到处可见该种茶的“身影”。“就拿福建茶叶的消费潮流来说，流行风总是一阵一阵的。几年前，安溪铁观音走俏的时候，满大街都是‘观音王’；后来，武夷岩茶起来了，茶庄里也都是‘大红袍’；再看这几年，红茶红了，到处又都是‘金骏眉’、 ‘正山小种’、‘坦洋工夫’。”小徐说。的确，在福州五里亭茶叶批发市场中，记者看到大多数商家们的店招上都有“三大件”――铁观音、大红袍、金骏眉，而这3种茶分别是近些年来逐次流行起来的。那么，这些商家销售的茶都是来自原产地的吗?答案不得而知。

　　这些流行的茶品因受市场的热捧，而给商家带来丰厚利润。同时，高额利润也催生出了一些模仿品，譬如金骏眉就是一个很好的例子。在茶市上，记者了解到，有不少商家销售的金骏眉是以武夷山以外地区所产的茶青为原料，用金骏眉工艺技术制成的，从外形上几乎与真正的金骏眉相差无几，甚至金毫还更甚于正宗的。类似这样的“庶出”茶在茶市上还很多，而且有的还卖得相当贵。