老茶人葛长森品读金陵茶文化(2)

“一时间戏茶厅中宾客如云，茶钱也因此提高了数倍。”葛老告诉记者，据1918年出版的《南京旅游指南》记载：“有茶园内清唱京剧，以待有周郎者，每客收茶资八十文。”这样一来，画舫的清唱减少，戏茶厅里的演唱红火了。

葛老介绍说，当时戏茶厅大多集中在秦淮河两岸，特别是夫子庙周围。在数十家戏茶厅中有3家名声特别响，坊间有“得月台的座炊大、六朝居的楼厅大，奇芳阁的势力大”说法。

“得月台”有一个显著的标志，在门口砌了一个炉子，上面放一把大锡炊(即锡壶)，有的老茶客嫌店里的开水沸点不够高，就要求用大锡炊的水泡茶，因此有了“得月台的座炊大”的佳话。“孙中山就来这里喝过茶。”葛老笑着说。

而当时的奇芳阁位于贡院南首，属于夫子庙“龙灯头”宝地，创办这家茶社的朱寿人是省府议员，股东还有当时的市商会会长、商会评议等，都是各界名流，阵营强大，所以“奇芳阁的势力大”。

葛老尤其爱喝雨花茶

《金陵茶文化》必然会写到如今南京的名茶——雨花茶。在有关雨花茶的章节中，葛长森写道：雨花茶是新创制的全国经典名茶，是绿茶中的珍品。雨花茶问世后，立即受到消费者的关注和喜爱。成了云锦、雨花石、盐水鸭等名特产品之后的又一南京地方著名特产。《雨花茶歌》唱道：“雨花名茶出南京，浓浓茶香沁人心，收下南京千般意，带走江南一片春。”

生活中，葛老也尤其爱喝雨花茶。他每天早上起来，首先是喝杯白开水，然后就是喝茶，最后才是吃早饭。“从年轻的时候就养成了这个习惯。”葛老笑着对记者说，如今，茶已经作为一种文化修养渗透在他的生活方式中。“茶对我来说，早已超越了物质，它更是精神上的享受。”葛老说，这也是他一直提倡的，喝茶应该要有朴素、健康、优雅的生活态度。

现在，虽然已经完成了这本《金陵茶文化》，但葛长森对茶的研究永远没有结束。“茶是人们现代生活中不可或缺的一部分。南京是一座历史文化名城，金陵茶文化源远流长。”葛老说，他还会用毕生的精力去学习茶、研习茶、温习茶。